Bạn đang băn khoăn không biết nên lựa chọn món ngon cho ngày cuối tuần là gì. Một tin vui nho nhỏ là ngày hôm nay mình sẽ gửi đến các bạn một món ngon miền Nam được rất nhiều người ưa thích đó chính là bánh canh tôm cua. Cách nấu bánh canh tôm cua không khó đâu, chỉ với 1 chút thời gian cùng đôi bàn tay khéo léo là bạn đã chuẩn bị sẵn một bữa ngon chiêu đãi cả nhà rồi đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bánh canh tôm cua:
- 300 gam xương/sườn heo
- 150 gam thịt bằm
- 100 gam cua/ghẹ
- 200 gam tôm
- 2-3 củ hành tím, 1 ít hành lá
- Bánh canh
- Bột năng
- Gia vị: Viên gia vị bánh canh, bột canh, hạt nêm, ớt, tiêu, nước màu điều
Cách nấu bánh canh tôm cua bạn thực hiện theo một vài thao tác sau:
- Hành lá nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, xắt mỏng. - Với xương bạn rửa thật sạch hoặc đem chần/ luộc qua. Sau đó bạn cho xương ra rửa thật sạch, phần nước chần/luộc xương này bạn đổi đi.
Cho sườn lại vào nồi, thêm nước dùng vừa đủ + 2 viên bánh canh + ½ (một phần hai) hành tím, nấu sôi rồi hạ nho lửa cho đến khi xương ra nước ngọt/sườn mềm.
Thịt băm và cua/ghẹ bạn để 2 tô riêng, nêm một ít hạt nêm và ướp chừng 10 phút cho thấm gia vị.
Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ và bỏ đầu, bỏ phần chỉ đen ở sống lưng rồi cho tôm ra đĩa.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho nốt phần hành tím vào phi thơm. Tiếp đến là thịt băm vào xào săn rồi đến thịt cua. Bạn xào cho đến khi 2 nguyên liệu này chín.
Để món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn thêm 1 muỗng dầu điều, đảo đều lại chừng vài ba lượt. - Trụng tôm
Bạn trụng tôm vào nước ninh xương cho tôm chín rồi vớt ra.
Lưu ý là không nên trụng tôm quá lâu nếu không tôm sẽ bị khô và mất đi độ ngọt. - Bước tiếp theo là bạn cho hỗn hợp Bước thứ ba(3) vào nồi nước ninh xương. Đun thêm chừng 15 phút nữa cho ngọt nước. Trong quá trình đun bạn có thể nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn nhé.
- Một nguyên liệu nữa mà chúng ta không thể bỏ qua đó chính là bột năng
Bạn hòa 1 cafe bột năng vào với 1 chút nước lọc, khuấy đều rồi cho vào nồi nước dùng (nước xương) để nước dùng dẻo và hơi sánh lại. Đun sôi lại rồi tắt lửa.
Cuối cùng là bạn cho bánh canh ra tô, cho thịt băm, thịt cua, tôm, hành lá, 1 vài lát ớt để tăng vị cay cay, chan nước dùng vậy là bạn đã có tô bánh canh ngon đúng điệu miền Nam rồi đó. Vị ngọt của nước dùng hòa cùng thịt tôm, cua săn chắc chắc chắn sẽ làm hài lòng và khiến các thành viên vô cùng thích thú.
Ở miền Bắc thì không có bánh canh, vậy thì làm thế nào đây nhỉ? Có 2 cách mà bạn có thể thực hiện:
Thứ nhất là bạn có thể thay thế bánh canh bằng bánh đa cua hoặc bún/phở cũng quá ngon.
Thứ hai là tự làm bánh canh, nghe chừng có vẻ hơi rườm rà và phức tạp thế nhưng cách làm bánh canh thì rất giản đơn và vui tay nữa. Yêu Nội Trợ cũng đã có bài viết chia sẻ, bạn có thể tham khảo và trổ tài thực hiện nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công với cách nấu bánh canh tôm cua mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
